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Questo vino, dal colore rosso
porpora con inflessioni tendenti al viola tipico del Nero d’Avola, presenta
all’olfatto aromi di grafite e frutta rossa come prugne, ribes e liquirizia.
Conserva in sé il profumo di nocciole e carrube, di pepe in grani e conserva
di fichi, senza tralasciare l’aroma particolare del tufo di Noto e della
polvere estiva delle strade di Sicilia.
Per questo vino il tannino, più che in peso, si esprime in fittezza. Il
sapore si diffonde dal centro del palato riempiendo ogni angolo della bocca.
Capacità di invecchiamento: Da bere subito o invecchiare sino a 6-10
anni
Abbinamenti
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