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Se pensate che questo salume non sia nient’altro che il parente povero del
Culatello dovete senza dubbio provarlo…Vi dimostreremo che il Fiocco è
semplicemente diverso dal “ Re dei Salumi”, sicuramente meno famoso, forse
meno…raffinato ma altrettanto gustoso e squisito.
Il Fiocco infatti è ricavato da una porzione di coscia di suini adulti,
allevati secondo i metodi più tradizionali, dai quali si ricavano anche le
parti muscolose per la produzione del Culatello; ciò che differenzia il
Fiocco dal suo cugino più famoso sono le dimensioni leggermente più ridotte,
la forma, che risulta più allungata ed il sapore più delicato e meno
intenso.
I Nostri
Consigli
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FIOCCO DI CULATELLO
