Il Provolone è un formaggio a pasta filata tipico del Sud Italia tuttavia la sua storia può risultare piuttosto curiosa. Nella prima metà dell’Ottocento alcuni casari napoletani trasferendosi nel Nord Italia importarono quello che fino a quel momento era stato uno dei prodotti tipici ed esclusivi delle loro zone, dando vita così alla produzione di un formaggio in un ambiente totalmente diverso da quello di origine; ma la cosa più sorprendente è senza dubbio il fatto che il Provolone iniziò a scomparire al Sud per trasferirsi quasi completamente al Nord. Il Provolone del Monaco è l’ultimo Provolone campano sopravvissuto al declino. La sua produzione è circoscritta alla zona della penisola sorrentina con fulcro presso il Comune di Vico Equense, mentre il nome ha quasi certamente avuto origine da alcuni monaci della zona che ne sarebbero stati gli inventori. Come è tradizione per i formaggi del Sud Italia il sapore è decisamente più forte e deciso rispetto al Provolone del Nord.

I Nostri Consigli

Pezzo da 0,6 Kg.

Peso con imballo: 0,7 Kg.

€ 17,61