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Condimento alimentare, invecchiato 6 anni in botti di
rovere e 6 mesi in acciaio. E’ un prodotto biologico preparato da mosto di
uve tipiche modenesi (50% Lambrusco Grasparossa e 50% Trebbiano Modenese),
raccolto a Settembre/Ottobre e lavorato col sistema della “pigiatura soffice
e lenta”. Viene quindi effettuata la cottura delle uve a fuoco diretto a
vaso aperto, fino ad ottenere un colore bruno, limpido e visivamente
cremoso, con un profumo ampio ed intenso che si trasforma in un sapore agro,
con sfumature di fiori di campo e mostarda cotta. Si può collocare nella
fascia di prodotti tra l’aceto balsamico di Modena e l’Aceto Balsamico
Tradizionale di Modena.
DENSITA’: Sciropposo -
ACIDITA’: 5,00/6,00 % -
GRADO ALCOLICO: 0%
I Nostri Consigli |
CONDIMENTO BALSAMICO DI
MODENA 'SAPOROSO'
