Come la Coppa e il Salame Piacentini, la Pancetta deve il suo
gusto inconfondibile alle particolari condizioni climatiche della zona, il
clima temperato, umido e senza grandi sbalzi, ne consente una perfetta
stagionatura.
Come la Coppa e il Salame Piacentini, la Pancetta deve il suo
gusto inconfondibile alle particolari condizioni climatiche della zona,
il clima temperato, umido e senza grandi sbalzi, ne consente una
perfetta stagionatura.
Il Prosciutto
Crudo di Parma è, senza dubbio, uno tra i prodotti più conosciuti al mondo.
La sua meritata fama è dovuta al particolare sapore delizioso e raffinato
che lo contraddistingue da altri prosciutti.
Il Prosciutto
Crudo di Parma è, senza dubbio, uno tra i prodotti più conosciuti al mondo.
La sua meritata fama è dovuta al particolare sapore delizioso e raffinato
che lo contraddistingue da altri prosciutti.
L’ingrediente che
contraddistingue il Salame di Felino dagli altri salami è indubbiamente l’aria
delle colline che, unita ad una lenta e naturale stagionatura, ne fa un prodotto
unico al mondo.
Frutto di una combinazione perfetta tra il clima e l’ambiente nel
quale viene prodotto queste salame viene fortemente influenzato dal corso del
torrente Staffora e dalle correnti fresche che provengono dal mare in contrasto
con l’aria calma e più calda della pianura sottostante.
Testimonianze storiche
confermano che la fama del Salame Piacentino aveva oltrepassato i confini del
famoso Ducato di Piacenza già nel XV sec. Per trovare in seguito grandi
apprezzamenti persino in Francia ed in Spagna.
I Salamini alla Cacciatora D.O.P.
vengono prodotti esclusivamente con la carne di suini nati e allevati nelle aree
del Nord Italia, le stesse carni utilizzate per il Prosciutto di Parma.