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  CACIOCAVALLO STAGIONATO  

E' un prodotto a pasta semidura, elastica, di colore bianco avorio. Ha una crosta sottile, di colore bianco crema o bruno (affumicato). Si presenta di forma sferoidale con testina, diametro massimo 9-12 cm, altezza 12-20 cm, peso 1-2 Kg.

 

E' un formaggio a sapore leggermente sapido o aromatico (affumicato) utilizzato soprattutto come prodotto da tavola.

 

€ 16,50 (Kg.)

 

La denominazione " Caciocavallo " trae origine o dall'uso di appendere ad asciugare i formaggi, legati in coppia, a cavallo di una trave, oppure dal fatto di modellare la pasta " a cavalluccio" . Secondo altre fonti, invece, tale denominazione nacque al tempo del Regno di Napoli, quando si usava imprimere sulla superficie del formaggio un marchio rappresentante un cavallo.

 

SCHEDA TECNICA

 

Alimentazione Biologica, miglior gusto e valore nutritivo e più alto.

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